2010/01/27

Salon du Chocolat - 会場にて

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Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan

毎年、恒例、新宿伊勢丹で開催される Salon du Choclat (サロン デュ ショコラ) です。

今年も初日に朝から行ってきました。

いつものことではあるのですが、すごい混雑。いいかげん、こんな狭いところじゃなくて、もっと広いところを会場にすればいいのに。たとえば、NS ビルの地下とか。絶対その方がいいと思うんだけどなぁ。

今年もいっぱいショコラティエが来日してました。そして、今年はオペラがテーマということで、オペラをモチーフにしたチョコの彫刻とかいっぱいありました。

今年はとうとうカフェがなくなってしまいました。だから、カフェは Jean-Paul Hévin のところだけ。Henri Le Roux や Pierre Marcolini のブースではアイスと Caramel Rollipop Chocolat (キャラメル ロリポップ ショコラ) を食べることができましたけど。

Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan Jackques Genin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Pascal Le Gac, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Pascal Le Gac (パスカル ル ガック)さん
Christine Ferber, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Christine Ferber (クリスティーヌ フェルベール)さん
Susumu Koyama, Parissier es Koyama, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
パティシエ エス コヤマの小山さん
TV の取材中でした
Franck Fresson, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Franck Fresson (フランク フレッソン)さん
Philippe Bernachon, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Philippe Bernachon (フィリップ ベルナシオン)さん
こちらも TV 取材中
Morten Heiberg, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Morten Heiberg (モーテン ヘイバーグ)さん
Pierre Hermé Paris, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan Sadaharu Aoki, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Sadaharu Aoki の青木さん

Jean-Paul Hévin のカフェでは去年と同じように Christine Ferber とコラボしたパフェ (?) を食べられます。2 種類あるので、両方。

赤い方が Confit Framboise (コンフィ フランボワーズ)、黄色い方が Confit Ananas-Mangue-Passion (コンフィ アナナス-マング-パッション)。

上にかかっているコンフィチュールが Christine Ferber のコンフィチュールです。

残念ながら、去年の方がおいしかった。去年はアイスが 3 スクープ。今年もそうなのかと思ったら、1 スクープのみ。他の丸いのはメレンゲ。

そして、上にのっている飾りも去年はチョコで作られた葉っぱでしたけど、今年は違います。

確かに去年はチョコの葉っぱを作る時にかなり壊していたので、歩留まりが悪かったのだと思いますけど、それにしてもコストダウンしすぎ。

Confit Framboise, Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan
Chocolat Chaud Parisien, Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan Confit Ananas-Mangue-Passion, Jean-Paul Hévin, Salon du Chocolat Tokyo 2010, Shinjuku Isetan

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