今月の Pierre Hermé のガレットデロワ

月替わりの Pierre Hermé Paris のガレットデロワ。今月はパイではなくて、ブリュオシュの Galette Briocheé Satine (ガレット ブリュオシュ サティーヌ) です。フランスでもエピファニーにブリュオシュを食べるところもあるようですね。

このブリュオシュサティーヌは去年のエピファニーの時に食べたことがあるので、新鮮さはありませんが、おいしいものはおいしい。

ブリュオシュ生地はサクサクだし、パッションフルーツのクリームの酸味もほどよく、とても上品です。