Java in the Box Annex

2009/12/25

今日のクリスマスケーキその 6 - Pierre Hermé Paris

Flocon Ispahan, Pierre Hermé Paris, Nihonbashi Mitsukoshi

最後は再び Pierre Hermé。Flocon Ispahan (フロコンイスパハン) です。

Pierre Hermé では Flocon がドーム型のケーキになるようです。でも、Flocon って雪の結晶のことですよね。確かにこのケーキは雪の結晶がついてますけど...

味はアントルメのイスパハンと同じなので、驚きはないのですが、やはりこの造形はすごいです。

バラのベダルと飴細工の雪の結晶をあしらった、ローズクリームのドーム。中はライチと、フランボワーズのコンフィチュールが層になっています。

いつ食べても、ローズ、ライチ、フランボワーズという組み合わせは最高。

ちなみに、ここで使わなかった以外の写真は Flickr Christmas Cake 2009 にありますので、お時間のある方はどうぞ。

今日の一枚

Bob Dylan "Christmas in the Heart" (2009)

なんとビックリ、御大 Bob Dylan のクリスマスアルバムです。

櫻庭にとっては Royal Albert Hall のライブでエレキを持って登場した Bob Dylan より、クリスアルバムを出したことの方が衝撃的だなぁ。さすがの Bob Dylan も年取って、日和ったと思われてもしかたないですよ。

しかも、聞いてみたら 2 度ビックリ。トラディッショナルで手垢のついたようなアレンジ。ほんとに Bob Dylan?

まぁ、声はいつものだみ声なので、すぐ分りますけど。でも、ほんとに日和ったとしか思えない ^ ^;;

ところが、ところが、Bob Dylan なんか楽しそうなんですよ。

バックのコーラスとかだけを聴いていると、大業で大甘なサウンドのような感じるのですが、意外にソリッド。バンドでまとめていて、安易にオケを使っていないのです。

フィドルとかも使っていますけど、必然性のある使い方。ハワイアンのスライドや、Jazz っぽいあれんじだったり。

確かにこれはやっていて楽しいかも。

とはいえ、Bob Dylan のファン以外の人にこれは勧められないなぁ。

2009/12/24

ハーブもらった

いつもありがとうございます > K 谷さん。

ルーコラをいっぱいもらったので、ウサギのようにむしゃむしゃ食べる。K 谷さんが作ったルーコラは葉が厚く、ワイルド。ごまの風味だけでなく、クレソンのように辛みがあり、食べた後スーッとする。ほんとおいしい。

いつものようにローズマリーやコモンセージなども。干せるモノはほして、生食できるものは新しいうちにいただく。

その他にイモらしきものをもらう。袋に入っていたので、よく分らなかったのだが、形からしてヤツガシラとジャガイモとサツマイモだろう。ちょうど、セージももらったので、ジャガイモはニョッキにしてセージバターで食べようともくろむ。

デュラムセモリナなどを用意して、いざ作ろうと思ったら、なんとジャガイモじゃなくて宇宙イモだった orz うちにもともとあったジャガイモで作ったからよかったけど。

ちなみに、もう一方のサツマイモだと思っていたのは、ヤーコン。でも、ヤツガシラは、やっぱりヤツガシラだった。

このヤツガシラがおいしい。蒸かすとホクホク、煮るとネットリ。来年の雑煮に使うことが決定。

ところで、宇宙イモもはじめて。

宇宙イモというのはいわゆるムカゴ。ムカゴなので、土の中ではなくて、空中にできる。だから、宇宙イモ。それにしても、こんな大きいムカゴがあるんだ。

クックパッドにあった磯辺揚げというのを作ってみたのだが... これがちゃんとできているのかどうかもよく分らず。まわりはカリッとしてるけど、中はドロドロ。おろしてつかうのだから当たり前なのだが、本当にこれでいいの?

こんどどこかで宇宙イモ食べられるお店に行ってみよう。一緒にどうですか > K 谷さん

そして、ヤーコン。

皮をむいてみたら、透き通った薄いオレンジ。食べてみると、あまい!!

これも、カレーパウダーで炒めてみたら、シャキシャキ。スパイシーなのがあうっぽい。一度、これでカレーを作ってみよう。後はサラダか、酢漬けかな。

もう 1 つ、はじめての食材がコールラビ。ドイツ語でキャベツカブという意味らしい。確かに食べてみると、形はカブなのにキャベツの味がする。ソテーにしたら、シャキシャキでキャベツ炒めのようだし、煮込むとカブのように甘みが出るという不思議な食材。

これはもしかして.... と思って、やってたのがぬか漬け。

これがおいしいんだ。シャキシャキの食感はそのままで、キャベツ風味の漬け物になった。これが今回の一番のヒットだな。

今日の一枚

Tony Bennett featuring The Count Basie Band "A Swingin' Christmas" (2008)

御大 Tony Bennett のクリスマスアルバム。Tony Bennett ってもう 80 歳を超えているはずだけど、元気ですね。確かに昔に比べると、声の艶はなくなっているし、パワフルさも失っているのですが、それでもこれだけ歌ってしまうというのは素直にすごいと思います。

中身はもろスイング。アルバムタイトルもそうだし、The Count Basie Band とやっているので当たり前といえば、当たり前ですが、最近ポップスやロック系の人と一緒にやっているのが多いのでちょっと意外な感じ。

やっぱりバリバリのスイングの曲がいいですね。だから、All I Want for Christmas is You なんかはつまらないです。逆に Christmas Time is Here はスイングなんだけど、その力強さがオリジナルの曲調にあっていないような気も ^ ^;;

そういう意味でやっぱり 1 曲目の I'll Be Home for Christmas がいいですね。9 曲目の娘と競演している I've Got My Love to Keep Me Warm も聞き逃せません。個人的には小粋な Silver Bells が一番かな。

2009/12/16

java-ja 忘年会 at 北海道

java-ja 2009 忘年会, 北の味紀行と地酒北海道, 新宿アイランドタワー

今日は java-ja 忘年会。久しぶりの java-ja です。Swing の時以来だから、1 年ぶり。

それにしても人数多すぎ。すごいなぁ。java-ja は Java のコミュニティの一大勢力だな。

これ以外の写真はこちらから。

北の味紀行と地酒北海道新宿アイランドタワー店新宿区西新宿 6-5-1 新宿アイランドタワー 44F

大きな地図で見る

今日の一枚

Various Artists "This Christmas" (2007)

日本未公開らしいのですが、This Chrsitmas という映画のサントラ。新しい曲から、クリスマスソングというわけではない懐メロまで雑多に入ってます。

メインは2 曲歌っている Chris Brown かな。たぶん、This Christmas が映画のメインテーマなんでしょう。Chris Brown が歌っているこの This Christmas はいいんですが、もう 1 曲の Try a Little Tenderness はちょっといただけない。

Chris Brown は高くて細い声が特徴ですが、Try a Little Tenderness は太い声の人が歌っている印象が強い曲。Otis Redding とか Andrew Strong とか。そういう曲を、Otis Redding のように歌っているので、Chris Brown の声がすごく弱々しくなってしまっているんです。これはもったいない。

後半は懐メロが中心。

それにしても、Aretha Franklin や Marvin Gaye はいいですね。I Never Love a Man なんてクリスマスに前々関係ないと思うけど、この曲がこのアルバムで一番いいかも。TLC の Sleight Ride も久しぶりに聞きました。そんな前の曲ではないけど、なんだかすごい昔のような気がする。

最後の O Holly Night は Denetria Champ。この人、前々知らない人なんですけど、声が Aretha Frankliin っぽいんです。はじめ Aretha かと思って聞いていたんだけど、なんか違うなと思ってライナー見たら違う人でした。でも、この O Holly Night はいいですね。このぐらいぶっちゃけたアレンジの方が、ずっと印象に残ります。