今日の料理

エリンギが安く売っていたので、エリンギとベーコンのパスタ。オイルベースにしたので、パスタはスパゲッティーニです。

エリンギを炒めるときにはなるべく薄味にしておいて、パスタをあえるときに塩味を調節するようにしています。

キノコのときは、キノコがオイルをどんどん吸い取ってしまい、塩味まで吸い取ってしまって、キノコだけ妙にしょっぱいのにパスタは味がないということになりがちなのです。