今日のランチは、せっかく熊本に来ているんだから馬刺しを食べてみよう、ということで、菅之屋の上通店へ。
いただいたのは馬肉ステーキランチ大地に馬刺しをつけたもの。
馬刺しおいしい。脂肪がすくないので、赤身の牛肉のような感じ。白いのはタテガミと呼ばれる部分。首のタテガミが生えている部分の肉らしいです。
馬肉のステーキも脂肪はすくないので、サシの入った牛肉とは違い、歯ごたえがあります。アメリカで食べるステーキみたい。結構、好みです。
料理はおいしいんだけど、料理を出すテンポが悪すぎ。
なんだかよく分からないんですけど、1 つの皿を食べきる前にどんどん次の皿が出てきしまうのです。
馬刺しを半分も食べていないのにステーキがサーブされてしまい、馬刺しを食べ終わった頃にはステーキは冷めてしまいました。
なんでそんなに急いでいるんだろう? 回転を速くしたいのかなぁ? もっとゆっくり食事を楽しみたいんですが、急かされているような感じ。ちょっと嫌ですね。
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