今日のディナー - Comme á la Maison

その後、某社の S さんと、同じ会社にいる R さんといっしょに赤坂の Comme á la Maison。

ついこの間、いったばかりですが、やっぱりジビエを食べたくてここを選んでしまいました。

ジビエというとなんだかよく分からないのですが、狩りでとった野生の動物を食べることです。鳥や鹿、イノシシなど、何でもありです。Comme á la Maison では森鳩と鹿を扱っているようです。で、予約の時に両方ともお願いしたのですが、残念ながら鹿はまだ熟成が足りてないらしく、森鳩だけとなってしまいました。

鳩以外には、イベリコ豚の生ハム、鴨のフォアグラのテリーヌ、シェーブルのサラダ、ジャガイモのグラタン、鴨の心臓の串焼き、

前回来たときに食べなかったのがテリーヌとジャガイモのグラタン。どちらもおいしい。特にグラタン。素朴なんですけど、おいしい。アツアツをハフハフいいながらいただいたのでした。

で、鳩です。赤ワインの煮込みです。ソースには血が混ぜてあるので、時間が経つと固まってしまうらしく、暖かい内にお食べくださいと。後ろの方にあるのは、内臓を煮込んだカナッペです。

鳩、おいしいですよ。マジで。

鳩は臭いとか固いとか散々聞かされていたのですが、そんなの全然気になりませんでした。

今度は鹿に挑戦だ ^^;;